老铁们
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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克 、青蒜80克 
、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克
。做法做法

辅料：油10克 、视频视频花椒5克 、窍门淀粉3克、精盐2克
 、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克 、白酒2克 、生抽5克  、老抽3克 、白砂糖5克。

1、草鱼切块 ，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2 、用平底锅把鱼煎一会。

3 、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜 、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤 ，放入鱼块，大火烧开
，放入白糖、酱油 、醋，滴几滴白酒 。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜 ，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏 ，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用 ，锅中烧油 ，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出 ，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味 ，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1 、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松 ，便于吸收汤汁的香味 。

2 、大火烧油 ，放入八角炒香，然后放入甜面酱
，炒香 ，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油 
，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身，放入鱼 
，放入少许盐。

3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关火 。

4 、甜面酱要用好的 ，收汁到合适粘稠度 。

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